Champagne CHARNAY BOUTROY, Cuvée Vieilles Vignes, Brut

Description

Cette cuvée est composée de Pinot Noir : 32%, Pinot Meunier : 35%, Chardonnay : 33%

Très engageante, la robe dévoile un or gris, aux jolis reflets argentés. La bulle, particulièrement fine, laisse transparaitre, quant à elle, toute la brillance de cette cuvée.
Au caractère très printanier, le premier nez dégage de subtiles fragrances florales, de rose, d’acacia et d’aubépine. Les premiers instants semblent mettre en avant le bouquet aromatique du chardonnay.
Les fruits blancs ne tardent pas et après quelques minutes d’aération, des notes de pomme verte et de poire juteuse infiltrent la dégustation.
Puis, les fruits jaunes, avec de la prune fraichement cueillie, apportent toute la complexité au profil.
L’attaque est franche avec ses notes de groseille à maquereau. Le corps du vin est charnu, presque enrobant, rappelant le soyeux du Meunier.
Des notes confiturées viennent caresser le palet, nous berçant dans un univers réconfortant.
L’allonge est structurée, portée par la charpente du Pinot Noir, et la finale resserrée nous laissant présager un potentiel de vieillissement certain.
Une cuvée qui fait preuve d’un véritable équilibre.

ACCORDS METS ET VINS :

S’accorde parfaitement avec une torsades feuilletées au beaufort ; Tarte aux quetsches ; Crumble à la nectarine ; Compté fruité ; rillettes de maquereaux, une blanquette de veau ; terrine de saumon ; Tajine de poulet aux citrons Confits ; Aile de raie ou un turbot, risotto vénéré, palourdes ; Pithiviers de Colvert.

Degrés d’alcool: 12,6% Vol.

LE DOMAINE :

Viticulteurs depuis 5 générations.
La passion de son métier, l’amour du travail de la vigne issu d’un héritage familial depuis 1880.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l’enfant.