Champagne CHARNAY BOUTROY, Cuvée Intemporelle, Brut . Premier Cru

Description

Cette cuvée est composée de Pinot noir : 20 %, Meunier : 20 %, Chardonnay : 60 %, dont vin de réserve : 40 %.

La robe de cette cuvée, d’un or profond et étincelant, reflète déjà la concentration de cette cuvée. Un joli cordon de bulles vives et généreuses alimente une délicate collerette.
Un certain volume aromatique, composé de fruits à chairs blanches, se dégage porté par des notes de pomme et de poire.
Un nez engageant sur une cuvée qui, à l’aération, révèle un parfum d’épices douces aux arômes de réglisse et anis étoilé.
De subtiles notes de pâtisserie se distinguent, à l’aération, et viennent compléter le bouquet. Un nez brioché, des notes de gâteau frais, accompagné de notes d’amande aux accents miellés se révèle plus particulièrement.
Le palais dévoile une certaine complexité. L’attaque, plutôt désaltérante, laisse rapidement place à une bouche ample et suave, développant une matière fruitée soutenue par une acidité citronnée.
Le milieu de bouche est dominé par la rondeur, fraîchement équilibrée par de fines saveurs d’épices et de vanille qui lui confère une belle élégance.
​La finale est rafraichissante, renforcée par une pointe amère plutôt agréable.

ACCORDS METS ET VINS :

S’accorde parfaitement avec une quiche lorraine ; Mousseline de céleri ; Cantal vieux, un soufflé au comté ; Verrines au fromage fondu, concombre et jambon ; Sushis ou un filets de loup et sauce aux agrumes ; Risotto crémeux et coquillages ouvert minute ; Tartare de légumes frais.

Degrés d’alcool: 12,3% Vol.

LE DOMAINE :

Viticulteurs depuis 5 générations.
La passion de son métier, l’amour du travail de la vigne issu d’un héritage familial depuis 1880.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves pour la santé de l’enfant.